Дальнейшие изменения могут быть обусловлены введением гидроксильных, алкоксильных (мегоксильных), алкильных, фурильных, гликозидных и других групп. Различающиеся таким образом флаво-ноиды и родственные им вещества приведены в табл. 1.[ ...]
Кольца А и В молекулы флавона ведут себя в большей или мень шей степени как ароматические ядра. Это относится главным образом к оксифлавонам и их эфирам, которые в реакциях замещения ведут себя аналогично фенолам и их эфирам.[ ...]
В настоящее время имеются лишь немногочисленные данные о влиянии различных заместителей и их положения на основность флавонов.[ ...]
Для того чтобы отличить иэофлавоны от флавонов, рекомендуется сравнивать их ультрафиолетовые спектры. Положение фенольных гидроксилов нередко можно определить с помощью цветной реакции с хлорным железом или по влиянию оснований и А1С13 на УФ-спектр. Некоторые иэофлавоны отличаются высокой биологической активностью.[ ...]
Антоцианины - окрашенные гликозиды, которые содержатся в клеточном соке главным образом цветков, плодов и некоторых других органов растений. Их агликоны называются антоцианидинами. Общую картину строения антоцианидинов впервые установил Вилль-штеттер /10/; позже она была подтверждена Робинсоном /11/.[ ...]
Для более полной характеристики отдельных антоцианинов пользуются сравнением таких физических свойств, как, например, форма кристаллов, спектры поглощения, флуоресценция и окраска в буферных растворах с различным pH. Разумеется, наиболее важную роль играет спектр поглощения, поскольку он непосредственно связан с наблюдаемой окраской цветков.[ ...]
Вернуться к оглавлению