Вкусовые свойства воды обусловлены присутствием веществ природного происхождения или веществ, которые попадают в воду в результате загрязнения ее стоками. Подземные воды, содержащие только неорганические растворенные вещества, имеют специфический вкус, который вызван наличием железа, марганца, магния, натрия, калия, хлоридов и карбонатов. Определяют (органолептически) вкус только питьевых вод; описывают его словесно. Различают четыре основных вкуса: соленый, сладкий, горький, кислый. Кроме них можно отмечать также и некоторые привкусы (например, щелочной, металлический и т. д.).[ ...]
Результат определения зависит от вкусового восприятия и опыта исследователя. Исследователь не должен иметь дефектов вкусового восприятия. Нарушение его может быть вызвано курением, употреблением пряной пищи, алкоголя, переутомлением, болезнью.[ ...]
Для избежания ошибки необходимо, чтобы определение вкуса проводили одновременно несколько человек. При определении вкуса питьевой воды используют пробы, бактериологически безвредные, незагрязненные и не содержащие токсичных веществ. Вкус определяют при температуре пробы в момент ее отбора, при комнатной температуре или при 40° С. В рот набирают 10—15 мл воды, несколько секунд держат, не проглатывая, а затем сплевывают.[ ...]
Аналогичные главы в дргуих документах:
| См. далее:Вкус |
| См. далее:Вкус |