Действие бактерий на целлюлозные волокна заключается в проникновении их в стенку волокна, рост гиф во внутреннем канале и разрушение (переваривание) целлюлозы. В благоприятных условиях действие бактерий быстро приводит к снижению прочности целлюлозных материалов. Ткань разрушается или на ней образуются дырки; древесина крошится. После разрушения структуры начинается интенсивная деструкция целлюлозы. Действие микроорганизмов па целлюлозу аналогично действию расщепляющих ферментов, выделяемых грибами. Микроорганизм, как правило, действует локально, и большая часть целлюлозного материала сохраняет свои первоначальные свойства. В этом заключается отличие действия бактерий от действия ферментов в том случае, когда образец полностью погружен в раствор фермента.[ ...]
В ряде случаев было подсчитано число разорванных связей на молекулу фермента за секунду [48, 62, 67, 69]. Для растворимых олнгосахаридов и производных целлюлозы приведенные в литературе значения находятся в пределах 5—29 связей в 1 с как для эндо-, так и для экзо-(1 —► 4)-(З-глюканаз. При деструкции сухой целлюлозы скорости разрыва значительно ниже. Эти значения очень низки по сравнению с аналогичными опубликованными данными для ферментов, гидролизующих крахмал (300 — для «-амилазы, и 4000 — для р-амилазы).[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Гидролиз хлопковой целлюлозы микроорганизмами и внеклеточными |
 |