![В ряде случаев было подсчитано число разорванных связей на молекулу фермента за секунду [48, 62, 67, 69]. Для растворимых олнгосахаридов и производных целлюлозы приведенные в литературе значения находятся в пределах 5—29 связей в 1 с как для эндо-, так и для экзо-(1 —► 4)-(З-глюканаз. При деструкции сухой целлюлозы скорости разрыва значительно ниже. Эти значения очень низки по сравнению с аналогичными опубликованными данными для ферментов, гидролизующих крахмал (300 — для «-амилазы, и 4000 — для р-амилазы).](/static/pngsmall/254605716.png)
В ряде случаев было подсчитано число разорванных связей на молекулу фермента за секунду [48, 62, 67, 69]. Для растворимых олнгосахаридов и производных целлюлозы приведенные в литературе значения находятся в пределах 5—29 связей в 1 с как для эндо-, так и для экзо-(1 —► 4)-(З-глюканаз. При деструкции сухой целлюлозы скорости разрыва значительно ниже. Эти значения очень низки по сравнению с аналогичными опубликованными данными для ферментов, гидролизующих крахмал (300 — для «-амилазы, и 4000 — для р-амилазы).
Скачать страницу
[Выходные данные]
![В ряде случаев было подсчитано число разорванных связей на молекулу фермента за секунду [48, 62, 67, 69]. Для растворимых олнгосахаридов и производных целлюлозы приведенные в литературе значения находятся в пределах 5—29 связей в 1 с как для эндо-, так и для экзо-(1 —► 4)-(З-глюканаз. При деструкции сухой целлюлозы скорости разрыва значительно ниже. Эти значения очень низки по сравнению с аналогичными опубликованными данными для ферментов, гидролизующих крахмал (300 — для «-амилазы, и 4000 — для р-амилазы).](/static/pngbig/254605716.png)