Ферменты - биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ.[ ...]
Ферменты - биологические катализаторы белковой природы, которые играют важнейшую роль в обмене веществ, регулируя биохимические процессы. Они синтезируются микрофлорой, высшими растениями и поступают в почву с их прижизненными выделениями, после отмирания и лизиса микробных клеток и растительных остатков. Ферменты, выделяемые в почву, значительное время сохраняют активность благодаря фиксации (иммобилизации) илистой и пылеватой фракциями почв, ее органическим веществом.[ ...]
Ферменты — это биологические катализаторы, ускоряющие и регулирующие все многообразие химических реакций, протекающих в живых организмах. Ни одна реакция в живой клетке не протекает без участия ферментов.[ ...]
Ферменты — биологические катализаторы — образуются в живом организме и отличаются необычайной мощностью каталитического действия и высокой специфичностью действия. Эти свойства ферментов обусловлены тем, что они являются белками.[ ...]
Также широко распространены в природе биологические катализаторы— ферменты, которые являются сложными органичехкнми веществами белковой природы, образующиеся в животных и растительных организмах.[ ...]
Эти процессы совершаются в присутствии биологических катализаторов (эндоферментов), находящихся внутри бактериальной клетки.[ ...]
Процесс гидролиза осуществляется с участием биологических катализаторов (экзоферментов), которые выделяются в среду бактериями. В результате этого процесса твердые нерастворимые соединения переходят в растворенное состояние. Скорость гидролиза зависит от природы органических веществ и условий его проведения. Часто общая скорость процесса лимитируется скоростью гидролиза.[ ...]
Микробная клетка в момент акта питания выделяет в среду биологические катализаторы — ферменты. Назначение их состоит в том, чтобы растворить питательные вещества, которые иначе не смогут пройти через клеточную оболочку.[ ...]
Ферменты (энзимы) - белки, присутствующие во всех клетках живых организмов. Биологические катализаторы обмена веществ.[ ...]
ФЕРМЕНТЫ — специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Резистентность организмов к специфическим поллю-тантам (напр., пестицидам различных классов) обусловлена активностью специфических Ф., способных расщеплять эти соединения в организме до нетоксичных продуктов. ФЕРТИЛЬНОСТЬ [от лат. /егНИз — плодородный] — способность организмов производить потомство, его репродуктивная функция.[ ...]
Большинство реакций распада и синтеза сложных органических веществ в живых клетках идет при участии биологических катализаторов — ферментов. Все ферменты являются белками. Для каждой реакции или группы реакций имеется свой белковый катализатор. В целом белки выполняют важнейшую функцию ускорителей и регуляторов почти всех биохимических процессов как в отдельной клетке, так и в организме.[ ...]
Биохимические реакции, составляющие основу обмена веществ и энергии, протекают в присутствии биологических катализаторов — ферментов (энзимов). Это соединения белковой природы, повышающие скорость химических реакций в живом организме. Ферменты катализируют превращения веществ, поступающих из окружающей среды и образующихся внутри организма. Биологические катализаторы, выделяемые во внешнюю среду и переводящие сложные соединения в форму, способную усваиваться организмом, называются экзоферментами. Биохимические реакции, протекающие внутри клетки, осуществляются при участии эндоферментов. По химическому строению ферменты могут быть простыми (протеины) или сложными (протеиды) белками. Активность ферментов-протеинов обусловлена наличием активных (каталитических) центров в белковой молекуле. Молекула ферментов-протеи-дов включает активные группы, содержащие сложные органические соединения или металлы (железо, кобальт и др.). Белковая часть молекулы фермента называется фероном (носитель), а добавочная— агоном (активная группа). Если агон может существовать самостоятельно, то он называется коферментом. Коферменты обычно являются промежуточными переносчиками электронов или некоторых атомов и атомных групп (водорода, аминогрупп и др.) от одних соединений к другим. В состав коферментов часто входят витамины.[ ...]
Ферменты крови. По ним можно судить о продуктивных и племенных качествах животных в раннем возрасте. Ферменты являются биологическими катализаторами, участвующими во всех жизненно важных процессах, протекающих в организме. Действие генов осуществляется через ферменты по такой схеме: ген —• фермент — биохимическая реакция — Признак. Известно, что на формирование сложных хозяйственно полезных признаков оказывают влияние одновременно много генов. В связи с этим О. А. Иванова дает такую схему взаимосвязи наследственных за-датков, ферментов и признаков: много генов — много ферментов—один признак. Биохимической генетикой установлено, что уровень активности ферментов крови обусловлен наследственными факторами. В настоящее время характор наследования 16 типов ферметов изучен.:(Смирнов) у человека, птицы, кроликов, лошадей, свиней. В эти типь) входят следующие ферменты: Щелочная и кислая фосфатаза, амилаза, амииотрансфераза, эсте-раза, каталаза и др. Они служат своеобразными биохимическими тестами, по которым можно в молодом возрасте определить будущую ценность животных. Поэтому изучение генетических систем, контролирующих ферменты крови, и систем, определяющих особенности индивидуального развития животных (скорость роста, оплата ¡корма, продуктивные качества), имеет большое значение.[ ...]
Почва леса сама по себе обладает всеми признаками живого организма. Она, как любая живая ткань, обладает богатым набором ферментов (биологические катализаторы) и других катализаторов, благодаря которым в ней протекают сложные процессы обмена веществ и энергии, непрерывное «производство» определенных органических веществ, а также процессы перехода сложных соединений в формы, доступные усвоению растениями.[ ...]
Ферменты и их значение в процессе обмена веществ. Большая скорость обмена веществ в микробных клетках обусловлена наличием особых биологических катализаторов — ферментов, или энзимов. В клетках живых организмов имеются ферментные системы, представляющие собой сложные наборы ферментов; при их участии происходит синтез различных составных частей клетки и распад, клеточных белков, углеводов и жиров. Ферменты создают возможность таких химических превращений, которые вне живой клетки происходят только при высоких температурах или при действии сильных химических реактивов. Так, например, сахар, крахмал и другие углеводы устойчивы по отношению к кислороду: для окисления они должны быть подвергнуты действию высоких температур, при которых сгорают, образуя углекислый газ и воду. Однако в живой клетке они под влиянием, ферментов подвергаются тем же превращениям при обычной температуре.[ ...]
ВМС в природе образуются в результате очень сложных многоступенчатых процессов, в которых важную роль играют сложные системы ферментов (биологических катализаторов).[ ...]
Механизм ферментативного катализа. Существует ряд тео рий, которые объясняют механизм действия ферментов, но во всех теориях признается, что ферменты являются биологическими катализаторами. В настоящее время большинство исследователей считает, что ферменты вступают в промежуточное соединение с субстратом, на который они каталитически действуют. Но разногласия возникают по вопросу, какой характер имеет это соединение: физический, химический или адсорбционный. Очевидно, между этими типами соединений нет существенной разницы. Благодаря этому соединению фермент активирует субстрат, молекулы последнего становятся химически активнее, легче гидролизуются, восстанавливаются, окисляются и подвергаются другим химическим превращениям. Но природа внутримолекулярных изменений, происходящих при активировании, точно не установлена. Остановимся на двух теориях ферментативного катализа.[ ...]
К органоидам клетки относятся также лизосомы — маленькие пузырьки, содержащие ферменты, осуществляющие внутриклеточное переваривание и расщепляющие сложные биологические соединения (белки, нуклеиновые кислоты и др.), внутриплазматическая сеть (ретикулум) и пластинчатый комплекс — мембранные образования, участвующие в ионном транспорте, процессах секреции и многих биологических синтезах. На мембранах митохондрий и других органоидов жестко встроены, а в полужидком внутреннем белковом содержимом клетки (цитозоле) растворены различные ферменты — белковые биологические катализаторы, при помощи которых в клетке происходят все химические реакции.[ ...]
В основу ферментных тест-методов положено свойство ионов металлов и органических токсикантов ингибировать процессы каталитического превращения веществ в присутствии биологических катализаторов — ферментов.[ ...]
Урикотелия — тип азотистого и белкового обмена, когда конечным продуктом его является мочевая кислота Уротелия — тип азотистого и белкового обмена, когда конечным продуктом его является мочевина Ферменты — биологические катализаторы белковой природы Фосфолипиды — жироподобные вещества, содержащие кроме углерода, кислорода и водорода, из которых состоят жиры, еще азот и фосфор; являются важной составной частью различных биологических мембран см.[ ...]
Даже поверхностное рассмотрение особенностей химических процессов в живой клетке позволяет заметить, что они протекают с огромной скоростью. И все они являются каталитическими и осуществляются благодаря присутствию биологических катализаторов — ферментов.[ ...]
Иногда плоды и овощи или изготовленные из них продукты могут испортиться и в отсутствие микроорганизмов в силу различных биохимических процессов, протекающих в самих продуктах или в сырье. Эти биохимические процессы совершаются при наличии биологических катализаторов белковой природы — ферментов. Примером такого процесса, вызванного действием ферментов, является дыхание.[ ...]
Продуценты по характеру источника энергии подразделяют на фотосинтезирующие и хемосинтезирующие. Подавляющее большинство продуцентов Земли представляет собой фотосинтезирующую растительность. Фотосинтез осуществляется главным образом в зеленых растениях, содержащих в своих тканях пигмент зеленого цвета (хлорофилл), являющийся катализатором реакции синтез . Растения используют при фотосинтезе, естественно, не все поступающее солнечное излучение, а только часть спектра с длиной волны 380—710 нм. Ничуть не умаляя величайшего значения растений в существовании современной жизни на Земле, следует упомянуть о цианобактериях (синезеленых «водорослях»), которые сыграли колоссальную роль в начальной стадии эволюции жизни на Земле. Они были теми организмами, которые за счет фотосинтеза положили не только начало развитию этой ветви жизни, но и определили глобальные атмосферные и гидросферные процессы. Фотосинтез осуществляют некоторые бактерии с иным биологическим катализатором, но особенностью протекающих реакций в них является отсутствие выделяемого кислорода.[ ...]
Все это становится вполне объяснимым, если принять во внимание высочайшую химическую активность живого вещества. Это, кстати, отмечалось еще В.И. Вернадским в его работах по биогеохимическим •процессам. Все реакции, которые протекают в живых организмах, по своей скорости несоизмеримы с реакциями, осуществляющимися в других геосферах. Эта скорость в несколько тысяч раз больше за счет участия мощных биологических катализаторов —ферментов. Эти соединения существенным образом изменяют температурные и другие условия реакций. Распространенная «нормальная» для многих живых организмов температура тела 37° С позволяет протекать в них реакциям окисления жиров и углеводов. В то же время в условиях абиотической среды аналогичные реакции происходят при температуре 400—500° С. Микроорганизмы синтезируют аммиак при нормальном атмосферном давлении и температуре 20° С, в то время как промышленный синтез аммиака из молекулярного азота происходит при температуре 500° С и давлении более 350 ГПа. На ферментативных реакциях в живых организмах базируется глобальный биологический круговорот, о масштабах которого можно судить по темпам оборота кислорода и диоксида углерода в процессе фотосинтеза (табл. 10).[ ...]
Биохимическая очистка сточных вод базируется либо на использовании широкого круга водных микроорганизмов, которые входят в состав разнообразных ценозов — илов, биопленки и т. п., либо на применении адаптированных, высокоактивных микроорганизмов, особенно их ассоциаций, или, наконец, на внедрении в технику очистки иммобилизованных (адсорбированных или химически закрепленных на твердых поверхностях) биологических катализаторов — ферментов.[ ...]
Предприятия микробиологической промышленности выпускают в настоящее время продукцию более двухсот наименований (аминокислоты, белковые вещества, ферменты, бактериальные препараты и др.), используемую в различных отраслях народного хозяйства. К основным видам продукции, получаемой в процессе микробиологического синтеза, относятся дрожжи кормовые, выращенные на различных субстратах (парафинах, природном газе, этаноле, метаноле), ферментные препараты, используемые как биологические катализаторы и кормовые добавки, средства защиты растений и антибиотики немедицинского назначения, аминокислоты, используемые в качестве кормовых добавок.[ ...]
Молекула белка состоит из одной или нескольких полипептидных цепочек, каждая из которых содержит не менее ста аминокислотных остатков, ковалентно связанных между собой пептидными связями. Белковые молекулы взаимодействуют с водой, с органическими и неорганическими веществами, а также с такими биополимерами, как нуклеиновые кислоты, которые выполняют в растениях множество различных функций: регуляторные, транспортные, защитные. Высокой активностью, специфичностью и лабильностью отличаются ферменты, т.е. белки, которые выполняют функции биологических катализаторов. Запасные белки отличаются большей стабильностью, их энергия в основном реализуется в процессах прорастания семян.[ ...]
При замораживании первые кристаллы льда образуются в межклеточном пространстве. При понижении температуры в клетках наступает переохлаждение воды, затем возникают центры кристаллизации, приводящие к образованию льда внутри клетки. В созревших плодах образовавшийся из протопектина пектин обладает гидрофильными свойствами. Он связывает свободную воду и способствует образованию структуры, препятствующей образованию кристаллов. В недозрелых плодах много свободной воды, образуются внутриклеточные кристаллы, что приводит к повреждению цитоплазмы и гибели плодов. При отрицательных температурах задерживается развитие микроорганизмов. При кристаллизации воды в тканях плодов и овощей в жидкой фазе повышается концентрация солей. Концентрированные растворы оказывают отрицательное воздействие на белки, особенно ферменты; являющиеся биологическими катализаторами, под воздействием которых происходят биохимические процессы в тканях. Под действием некоторых ферментов в замороженных плодах и овощах появляется посторонний привкус, в яблоках размягчается ткань.[ ...]