Род Thymallus — хариус. Удлиненное веретеновидной формы тело покрыто средних размеров чешуей (75 —100 в бок. линии). Голова короткая, рот небольшой. Зубы на челюстях, сошнике, на небных костях очень слабые. На языке зубов нет. Верхняя челюсть не доходит до вертикали заднего края глаза. Спинной плавник удлиненный и высокий, хвостовой плавник сильно выемчатый.[ ...]
Образ жизни. Хариус принадлежит к труппе тех лососевых, которые нерестуют весной. Хариус принадлежит также к рыбам, любящим чистые холодные воды. Эта рыба исключительно пресноводная; помимо рек, встречается и в больших чистых озерах (Байкал, Ладожское и Онежское озера). В обычное время хариус держится или разрозненно, или небольшими стайками и только ко времени нереста соединяется в более или менее значительные стаи. Озерный хариус направляется тогда в горные речки, впадающие в озеро, речной расходится или по мелким притокам главной реки или же нерестует в порожистых и быстрых местах главной реки, т. е. там, где она уже принимает характер горной реки. Период икрометания падает на апрель, май и начало июня. После нереста некоторые особи сильно истощаются и их сносит вниз по течению. Любопытно, что такие экземпляры спускаются, держась головой вниз [по течению и зигзагообразно, как это делают и спускающиеся вниз после нереста истощенные экземпляры кеты и горбуши. Икра хариуса диаметром 3—4 мм. Судя по величине, рыбы насчитывают в яичниках от 5 до 10 тысяч икринок. Во время брачного периода хариус ярко окрашивается. Нерест, как и у большинства лососевых, имеет некоторую длительность, и икра откладывается порциями. Развитие икры происходит быстро. Выклюнувшиеся мальки с небольшим желточным пузырем к осени уже достигают 10 —12 см длиной, имеют на теле ряд поперечных темных полос. Через 2 года хариус достигает веса свыше 0,5 кг, и на третьем году уже наступает у него половая зрелость.[ ...]
После нереста хариус хоть и сильно истощается, но все же очень быстро отъедается. В это время он держится на плесах выше порогов стайками, питаясь водными насекомыми и их личинками; хватает хариус и упавших в воду наземных насекомых. В некоторых местах питается и икрой лососей; в осеннее время осмотренные мною желудки хариусов реки Туломы содержали в себе почти исключительно икру лосося. На Амуре желудки хариусов содержали фриганид, поденок, личинок комаров и пр.[ ...]
Промысел хариуса имет чисто местное значение для пищи самого рыбака или если и для рынка, то хариус считается вместе с другой рыбой, а не выделяется в особую рубрику. Только в озере Байкале и на Ангаре лов производится в значительных сравнительно количествах для рынка, но, к сожалению, цифровых данных улова и тут не имеется.[ ...]
По своим вкусовым и питательным качествам хариуй должен быть поставлен в ряду перворазрядных рыб. Особенно славится привальный байкальский хариус. Хариус расходится в свежем, мороженом и копченом виде (В. Сибирь); в засолКу же его не пускают. На Д. В., в некоторых местах его кроме того вялят, и полученный таким путем продукт по вкусу и сохраняемости стоит выше юколы из кеты, которая от времени и не совсем удачного приготовления горкнет.[ ...]
Вернуться к оглавлению