В последнее время активно ведется поиск альтернативных пищевых источников, в том числе и за счет использования нетрадиционного пищевого сырья, содержащего полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).[ ...]
Таким образом, нами впервые осуществлен синтез этаноламида ОДПК и проведено его липоксигеназное окисление. В настоящее время нами активно продолжаются работы по установлению точной структуры окисленного продукта и получению кинетических параметров ферментативной реакции.[ ...]
Вернуться к оглавлению