Из структурных и кинетических исследований ферментов известно, что эти молекулы имеют определенные участки, связывающие субстраты, что иногда они образуют промежуточные соединения с ковалентными связями и содержат кислые, основ ные и нуклеофильные группы. В этой главе мы рассмотрим причины, по которым указанные особенности ферментов необходимы для катализа, и механизм их использования. Роль энергии фермент-субстратного связывания будет рассмотрена в гл. 10.[ ...]
Вернуться к оглавлению