Эта мера может считаться оправданной, если необходимо хранить картофель дольше чем до середины апреля. Прежде чем принимать решение о приобретении холодильной установки, полезно ознакомиться с имеющимися местными сводками погоды на длительный период.[ ...]
При использовании холодильной установки с целью сохранения картофеля до конца апреля могут возникнуть определенные проблемы. Большая скорость притока внешнего воздуха и тепло, проникающее через элементы конструкции помещения, вызывают большую нагрузку на холодильную установку, что нецелесообразно, учитывая относительно небольшое количество картофеля, оставшегося в хранилище. Решить подобную проблему можно только путем строгого экономического анализа.[ ...]
Холодильная установка состоит из четырех основных узлов: испарителя, компрессора, конденсатора и расширительного клапана (рис. 84).[ ...]
Есть две причины, в силу которых необходимо добиваться малого перепада температур поперек витков испарителя. Во-первых, очень важно, чтобы картофель не подвергался переохлаждению, и, во-вторых, если в испарителе имеют место резкие перепады температур, это может повлечь за собой конденсацию содержащихся в воздухе водяных паров, то есть снижение относительной влажности воздуха в помещении. Предельно допустимый перепад температур на испарителе не должен превышать 5 °С.[ ...]
Приток тепла через элементы конструкции помещения, в свою очередь, слагается из двух частей: первая из них определяется температурой внешнего воздуха, вторая — солнечным теплом. Количество тепла, которое вносится в хранилище вместе с наружным воздухом, зависит от теплопроводности, или упоминавшегося ранее параметра V стен, крыши и пола строения, и от разницы температур внутри и вне хранилища. Что касается солнечного тепла, то доля его, попадающая в хранилище, зависит от цвета строения, его ориентации в пространстве, толщины стен и крыши, времени года и числа солнечных часов в течение суток.[ ...]
При долгосрочном хранении картофеля приток тепла через элементы конструкции — главный объект системы терморегулирования.[ ...]
Приток тепла с наружным воздухом имеет место всегда, как бы тщательно ни было спроектировано и построено хранилище, причем интенсивность просачивания воздуха на единицу объема помещения будет тем выше, чем меньше помещение.[ ...]
В таблице 21 приведены некоторые типичные цифры по интенсивности просачивания воздуха.[ ...]
Для того чтобы рассчитать количество тепла, которое с помощью холодильной установки необходимо компенсировать в помещении, допускающем просачивание наружного воздуха, следует воспользоваться психрометрическими картами.[ ...]
Теплота дыхания—это тепло, выделяемое самой культурой. Количество его резко увеличивается, когда начинается прорастание клубней.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Испарительно-компрессионный цикл холодильной установки |
 |
| Испаритель в хранилище с содержанием картофеля в контейнерах. Хранилище здесь пусто |
 |