Многолетнее растение семейства яснотковых. Можно предполагать, что прежде, чем перец острый нашел широкое применение, древние народы многих стран южной Европы, Азии и Африки (Египет) применяли другие пряные растения] в том числе иссоп (рис. 22).[ ...]
Свежие листья и цветы имеют горько-пряный вкус и употребляются для возбуждения аппетита. Иссоп применяют как пряную приправу к салатам, соусам и рыбным блюдам.[ ...]
В народной медицине листья и цветы иссопа используют как отхаркивающее средство при хронических катарах бронхиальных путей, астме и ревматизме. Настой из иссопа рекомендуется для быстрого заживления ран. Иссоп чаще всего размножают семенами, но как многолетнее растение его разводят также делением куста и отрезками корней. На приусадебных участках выращивают в количестве двух-трех кустов, размещая их на расстоянии 50X50 см.[ ...]
Иссоп, предназначенный для потребления в качестве приправы и для лекарственных целей, убирают перед цветением. Во время уборки срезают верхнюю часть побегов вместе с листьями и соцветиями, затем срезанные части растения сушат в тени и хранят в прохладном проветриваемом помещении.[ ...]
Вернуться к оглавлению