При рассмотрении веществ, оказывающих вредное воздействие на организм человека, встает вопрос о количественной оценке этого эффекта, т.е. об определении степени токсичности. Простейшей оценкой в данном случае является величина ЛДзо. указывающая концентрацию в мг препарата на 1 кг массы подопытного организма, когда смертность среди подопытных достигает 50%. Строго говоря, эта величина имеет значение только для опытов на животных. Но тем не менее она позволяет делать выводы о сравнительной токсичности отдельных препаратов.[ ...]
При этих расчетах необходимо учитывать специфику потребления пищи в различных частях нашей планеты, и их следует применять строго дифференцированно. Для эскимоса, питающегося в основном рыбой, суточная допустимая доза пестицидов будет иметь совсем другое значение, чем у китайца, питающегося в основном растительной пищей. Некоторые примеры максимально допустимых количеств пестицидов в продуктах питания приведены в табл. 7.2.[ ...]
В тех случаях, когда указанные значения не превзойдены, можно считать, что человеческий организм достаточно защищен от действия пестицидов. Но тем не менее остаются некоторые проблемы, которые заслуживают особого внимания. Эти проблемы, в частности, связаны с выведением пестицидов из организма. Так, например, остаются невыясненными физиологические процессы выведения пестицидов через половые железы. Выведение пестицидов через молочные железы также может внушать беспокойство, так как анализ проб показал более чем в 50% завышенное содержание пестицидов в материнском молоке. Нельзя с уверенностью утверждать, в какой степени это превышение нормы представляет опасность для ребенка, поскольку нормы для взрослых в данном случае не могут быть применимы из-за различия возрастных физиологических особенностей. Особая важность этой проблемы связаны с тем, что для новорожденных материнское молоко является совершенно необходимым продуктом, без которого взрослые вполне в состоянии обойтись.[ ...]
Вернуться к оглавлению