Поскольку при биологическом окислении расходуется кислород и выделяется двуокись углерода, можно полагать, что их парциальное давление и скорость диффузии в тканях оказывают влияние на обмен веществ плодов.[ ...]
Наряду с содержанием обоих газовых компонентов большое значение имеет температура камеры, ее влияние на интенсивность дыхания и состояние плодов в процессе хранения (табл. 36).[ ...]
Показанные на яблоках сорта Кокс оранж тенденции в отношении влияния концентраций кислорода и двуокиси углерода в воздухе камеры действительны для всех других сортов яблок, за исключением случаев более сильного увеличения дыхательного коэффициента при понижении температуры.[ ...]
Учитывая неодинаковую реакцию сортов на концентрацию обоих газовых компонентов в атмосфере камеры и ее корректировку при изменении агротехнических мероприятий или погодных условий, авторы установили и рекомендуют разные оптимальные газовые составы для одного и того же сорта и для разных сортов. Они колеблются в пределах 2... 15% кислорода и 2... 10% двуокиси углерода, причем в настоящее время для большинства сортов семечковых плодов рекомендуется содержание С02 2...3% и 02 2,..3% (для сорта Джонатан до 4%) [262—264].[ ...]
Вернуться к оглавлению