Применение оборудования для предварительного охлаждения плодов в ГДР еще не испытывалось. Тем не менее в книге дано описание туннеля предварительного охлаждения (рис. 54).[ ...]
Согласно Станхипе [256], с помощью такого устройства достигается в 35...40 раз более быстрое охлаждение плодов, чем в воздухе холодильной камеры.[ ...]
Вернуться к оглавлению