При хранении продуктов в регулируемой газовой среде подвод свежего воздуха исключается, потому что это препятствует накоплению этилена и других ароматических веществ и в то же время мешает иногда желательному повышению концентрации С02 (до 2%), особенно в начале хранения.[ ...]
Вернуться к оглавлению