Принцип метода. Растворимые углеводы извлекаются из растительного материала горячей дистиллированной водой. В одной части фильтрата определяют моносахариды, в другой - после гидролиза соляной кислотой ди- и трисахариды, которые распадаются при этом до глюкозы. Полученная в растворе смесь простых углеводов называется «инвертированным сахаром».[ ...]
Метод определения основан на способности моносахаридов, содержащих альдегидную или кетонную группу, восстанавливать фел-лингову жидкость.[ ...]
Последняя представляет собой смесь 1:1 щелочного раствора сегнетовой соли (калий, натрий виннокислый) и сернокислой меди. При этом моносахариды окисляются до соответствующих кислот, а окись меди восстанавливается до закиси меди, которая выпадает в осадок красно-бурого цвета. Количество осадка эквивалентно количеству углеводов.[ ...]
Полисахариды не имеют альдегидных или кетонных группировок, поэтому их количественное определение возможно только после кислотного гидролиза до моносахаридов. Сахароза после гидролиза образует молекулу глюкозы и фруктозы, а крахмал распадается на несколько сотен молекул глюкозы.[ ...]
Таким образом получают комплексное соединение окиси меди, которая находится в растворе. Если в этот раствор добавить испытуемый раствор моносахаридов, окись меди восстанавливается до закиси меди, которая выпадает в осадок красно-бурого цвета.[ ...]
Железо из трехвалентного переходит в двухвалентное, которое затем оттитровывают раствором КМп04 точно известной нормальности.[ ...]
Количество перманганата эквивалентно количеству меди, которая выпала в осадок. Рассчитывают осадок меди в мг, а затем по специальным таблицам Бертрана находят соответствующее количество глюкозы в мг.[ ...]
На аналитических весах берут навеску воздушно-сухого растительного материала массой 1 ±0,001 г в химический стакан на 150 - 200 см3. Приливают цилиндром 125 см3 горячей дистилированной воды и ставят на водяную баню, предварительно нагретую до 80°С. Одновременно ставят контрольный стакан с водой, в него погружают термометр.[ ...]
Экстрагируют углеводы в течении 30 мин при температуре 75 -80°С, периодически перемешивая стеклянной палочкой с резиновым наконечником. Палочка всегда находится в стакане. Охлаждают суспензию до комнатной температуры и осаждают белки. Для этого в надосадочную жидкость по каплям приливают раствор уксуснокислого свинца. Каждую каплю энергично размешивают. На осаждение белков расходуется около 0,5 см3 осадителя в зависимости от качества анализируемого материала. Учитывают общее количество осадителя в каплях или в см°. Нельзя допустить недостаток или избыток свинца. Полное осаждение или созревание осадка белка проходит в течение 4 часов, лучше осадок оставить на ночь.[ ...]
Возможный избыток уксуснокислого свинца осадить 10%-м раствором Ыа2804, прибавив его в тройном количестве по отношению к израсходованному раствору свинца. Тщательно перемешать суспензию в стакане. Оставить для созревания осадка.[ ...]
Вернуться к оглавлению