Мясная продуктивность, особенно количественные ее пока: тели, тесно связаны с живой массой животных. Козы разных г род существенно различаются по живой массе (табл. 21).[ ...]
В странах Азии и Африки козы значительно мельче, их жш масса редко превышает 30-40 кг, а карликовых коз - не более 20 кг.[ ...]
Самым крупным рынком живых коз являются Объединен« Арабские Эмираты. Австралия поставляет туда коз Кашмире» породы живой массой 16-20 кг, не старше 6 месяцев. Оман и ( удовская Аравия являются основными покупателями старых ] живой массой 45 кг.[ ...]
Козлятину получают от животных всех направлений прод тивности. В Европе для этой цели используют выбракованн маток и кастратов. Козье мясо вялят, коптят, из него изготавли ют колбасы и другую продукцию.[ ...]
В табл. 22 приведена мясная продуктивность некотор пород коз. Предубойная масса колеблется в больших пре . лах от 62 до 14 кг, масса туши от 30 до 6 кг, убойный выхе 40-54%.[ ...]
Вернуться к оглавлению