Впервые разработаны технические условия (ТУ 9837-0 00495220-98) “Молоко коз. Требования при закупках”, в со ветствии с которыми к сырому козьему молоку предьявля! ся следующие требования.[ ...]
Молоко сырое при сдаче-приемке на предприятиях мол ной промышленности должно иметь температуру не вы +10°С, а при сдаче-приемке в хозяйстве - не выше +6°С. За) раживание молока не допускается.[ ...]
Молоко должно быть натурального белого цвета, без ос ка и хлопьев.[ ...]
Сырое молоко подразделяют на три сорта - высший, л вый и второй в соответствии с требованиями, указанным табл.16.[ ...]
Козье молоко имеет повышенное содержание соматических клеток по сравнению с коровьим.[ ...]
Кислотность козьего молока составляет 14°Т, что несколько ниже, чем коровьего - 16°Т.[ ...]
По жирности козье молоко не нормализуется, поскольку оно не используется для изготовления сливочного масла.[ ...]
Остальные параметры сырого козьего молока практически такие же, как и коровьего.[ ...]
Для того, чтобы поставлять козье молоко в торговую сеть, на реализацию, впервые разработаны ТУ “Молоко пастеризованное. Технические условия”(ТУ 9220-002-00495220-98).[ ...]
Указанные ТУ распространяются на пастеризованное козье молоко, т.е. молоко, подвергнутое тепловой обработке при определенных температурных режимах и затем охлажденное.[ ...]
Вернуться к оглавлению