Для такого вида соления пригодны лосось, сиг, форель, крупная салака, камбала.[ ...]
Разделка рыбы на филе.[ ...]
Филе посыпают солью, сахаром, укропом и перцем.[ ...]
Два куска филе складывают вместе. Заворачивают в пергаментную бумагу и ставят на холод.[ ...]
Лосось и сиг готовы к употреблению на следующий день, а салаку можно есть через несколько часов после засолки. Рыбу можно поперчить и перед подачей на стол.[ ...]
Вернуться к оглавлению