При расчетах следует иметь в виду, что удельное вращение для крахмала различных культур характеризуется следующими величинами: для пшеницы—182,7; ржи — 184,0; ячменя — 181,5; кукурузы — 184,6; проса — 171,4; гречихи — 179,5; картофеля — 195,4.[ ...]
Ход анализа свежего картофеля. Навеску свежего картофеля в 25 г помещают в фарфоровую ступку, добавляют 5 мл 5%-ной соляной кислоты, растирают до однородной массы; после этого содержимое ступки переносят в колбу емкостью 150 мл и добавляют 25 мл 1%-ной соляной кислоты, одновременно ополаскивая ступку.[ ...]
Колбу ставят на 15 минут на кипящую водяную баню. Затем содержимое колбы переносят через воронку в мерную колбу емкостью 100 мл и добавляют к нему 35—40 мл дистиллированной воды. После этого колбу охлаждают, приливают в нее 2 мл 4%-ного раствора фосфорновольфрамовой кислоты, объем содержимого доводят водой до метки, перемешивают взбалтыванием и фильтруют в сухую колбу. Берут нужное количество фильтрата и в поляриметре проводят дальнейшее определение, как описано на страницах 101—102.[ ...]
Вернуться к оглавлению