Салатные растения — это листовые овощи, обычно потребляемые в свежем виде, хотя это их отличие условно. Вся группа относится к быстрорастущим растениям холодного сезона.[ ...]
Хотя сельдерей местное растение на болотистых землях от Швеции до Северной Африки и от Южной Азии до Кавказа, наибольшей популярностью он пользуется в США и Канаде, где из салатных растений он занимает второе место после салата. Сельдерей — влаголюбивое длинносезонное однолетнее растение, приспособленное к прохладным условиям. Однако у некоторых форм снижение температуры среды до 1,7—10° С стимулирует образование стрелки. В Европе сельдерей обычно отбеливают, окучивая стебли почвой или укрывая бумагой за три примерно недели до сбора урожая, при этом получаются белые нежные стебли.[ ...]
Вернуться к оглавлению