В районах с умеренным климатом, где содержание сахара в фураже может быть низким, потребность молочнокислых бактерий в водорастворимых углеводах силоса может опережать их поступление, и тогда может произойти изменение в схеме ферментации в сторону доминирования гетероферментативных молочнокислых бактерий. Значимость этих естественных схем ферментации иллюстрируется следующими реакциями Lactobacillus spp.[ ...]
Потери сухого вещества не происходит, потери энергии незначительны.[ ...]
Реакции гетероферментативных молочнокислых бактерий: Глюкоза — • Молочная кислота + Этанол + С02.[ ...]
Потеря сухого вещества 20 %, энергии — 1,7 %.[ ...]
Как можно видеть, молочнокислая ферментация ВРУ предпочтительнее с точки зрения максимальной пищевой ценности силоса без потерь СВ и с незначительной потерей энергии. Рост гетероферментативных Lactobacillus spp. в силосе ведет к образованию этанола и диоксида углерода с последующей потерей СВ и энергии [599]. В результате воздействия этих факторов большая часть биологических силосных добавок содержит те виды молочнокислых бактерий, которые способствуют молочнокислому брожению в силосе.[ ...]
Вернуться к оглавлению