К ним относятся: температура, запах, вкус, прозрачность, мутность, цветность, плотность и т. д.[ ...]
Оптимальная температура воды, идущей для питья, должна быть не выше 11° С и не ниже 7° С. Вода с такой температурой имеет наиболее приятный и освежающий вкус. Вода с высокой температурой содержит в себе мало растворимых газов, поэтому она плохо утоляет жажду и неприятна на вкус. Температуру выражают в градусах Цельсия и измерение ведут исключительно в момент отбора проб.[ ...]
Запах и вкус воды зависят от температуры растворимых в воде газов и от химического состава примесей (см. табл. 12).[ ...]
Причиной запаха и привкуса воды может являться присутствие в ней сероводорода и продуктов разложения растительных организмов, которые образуются при цветении водоемов, т. е. массовом развитии взвешенных водорослей. Со временем водоросли отмирают, осаждаются на дно и разрушаются там гнилостными микробами (пшют) с выделением неприятно пахнущих веществ.[ ...]
Приятный и освежающий вкус воде придают растворенные в ней газы (кислород и углекислота), а также небольшие количества гидрокарбоната кальция.[ ...]
Определение запаха по характеру. Испытуемую воду при температуре 15—20° С наливают в колбу с широким горлом емкостью 150—200 мл на 2/3 ее объема, накрывают часовым стеклом, встряхивают закрытую колбу вращательными движениями, открывают, втягивают носом воздух из колбы и для запахов первой группы дают определение по классификации, приведенной в табл. 13. Запахи второй группы называют по соответствующим веществам: фенольный, хлорофенольный, камфарный, бензинный, хлорный и др.[ ...]
Нагревание производится в той же колбе, закрытой часовым стеклом.[ ...]
Вкус и привкус определяют органолептически как качественно, так и по интенсивности.[ ...]
Различают четыре вида вкуса: соленый, горький, Гладкий и кислый. Остальные виды вкусовых ощущений называются привкусами. Вкус и привкус определяют в сырой воде, за исключением воды открытых водоемов и источников сомнительных в санитарном отношении, .вкус которых определяют после кипячения и охлаждения воды до комнатной температуры, что должно быть отмечено в записи анализа («вкус, привкус кипяченой воды»). Хлорированная вода определяется на вкус через 30 мин после введения в нее хлора.[ ...]
Для определения вкуса и привкуса воду в количестве около 15 мл набирают в рот и держат во рту несколько секунд; проглатывать ее не следует. Качественная характеристика привкуса определяется по соответствующим признакам: хлорный, рыбный, металлический и др. Интенсивность вкуса и привкуса определяют по пятибалльной системе, так же как и запах.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Прибор для определения прозрачности по кресту |
 |