Правая и левая обонятельные щели расположены приблизительно над пересечением носовых ходов и верхней части глотки. Обонятельная область желтого цвета, в то время как основная часть внутренней поверхности носовых полостей красноватая. Общая площадь поверхности каждой носовой полости взрослого человека около 6,5 см2. Длинные узкие обонятельные клетки расположены в обонятельной щели перпендикулярно к плоскости носовой полости. К каждой клетке прикреплено пять или шесть тонких нитей, проникающих через клеточные мембраны эпителия, выстилающего эту область. Принято считать, что эти так называемые реснички взаимодействуют с пахучими частицами и дают начало цепи событий, которую мы воспринимаем как запах. Эта область покрыта слизью. Когда толщина ее слоя увеличивается, например при насморке, функция ресничек падает и обоняние ухудшается. Обонятельный нерв передает «импульсы запаха» от обонятельной щели к обонятельной луковице в коре головного мозга. Полное описание обонятельного анализатора дано Монк-рифом [2].[ ...]
В восприятии запаха отчетливо выделяются три процесса — возбуждение, передача и ощущение (или реакция). Таким образом, сначала возбуждается обонятельная область, затем это возбуждение передается по обонятельному нерву в кору головного мозга, где оно превращается в обонятельное ощущение. Первая стадия вполне понятна. Выяснена и вторая стадия: чувствительные нервы от клеток обонятельного рецептора несут сигналы в виде серии дискретных электрических импульсов в кору головного мозга и там в случае отсутствия нового возбуждения восприятие запаха падает в результате адаптации. Третья стадия представляет собой еще закрытую книгу.[ ...]
Монкриф разработал свою собственную теорию, которая обнимает все вышеуказанные. Согласно этой теории, для того чтобы быть пахучим, вещество должно быть 1) летучим, так чтобы оно постоянно выделяло молекулы в атмосферу для доставки к обонятельному анализатору, 2) способным абсорбироваться на чувствительной поверхности обонятельного эпителия и 3) обычно отсутствующим в обонятельном отделе. Быть «обычно отсутствующим» означает, что вещество не должно относиться к тем соединениям, которые уже присутствуют на обонятельном эпителии, так что когда это вещество поступает туда с вдыхаемым воздухом, оно вызывает изменение. Только изменение вызывает ощущение.[ ...]
Монкриф [2] предположил, что ощущение запаха может включать несколько процессов в носовом отделе, некоторые из них физической, а другие — химической природы. В обонятельном ощущении, возможно, участвует физическая колебательная система обонятельного эпителия, а химические вещества поступают извне, т. е. от одоранта.[ ...]
Вернуться к оглавлению