Мед — высококалорийный продукт. Натуральным медом называется сладкое, вязкое и ароматическое вещество, вырабатываемое пчелами из нектара растений, а также из медвяной росы или пади. Мед может иметь вид закристаллизованной массы. Ценность меда заключается и в том, что он обладает бактерицидными свойствами. Поэтому мед не только ценный продукт питания, но и лечебное средство. Главными составными частями цветочного меда являются плодовый и виноградный сахара, которых в нем содержится около 75 %. Калорийность меда свыше 3 тыс. кал. В нем имеются ферменты: диастаза (или амилаза), инвертаза, каталаза, липаза.[ ...]
В меде обнаружены также многие минеральные вещества, витамины, кислоты (яблочная, винная, молочная, щавелевая, лимонная), а также белки.[ ...]
Мед, извлечённый из сотов с помощью медогонки, называется центробежным, а так как пчелы собирают его с цветков, то принято называть такой мед цветочным.[ ...]
Сотовый мед - это мед, сложенный пчелами в ячейки сотов и запечатанный тонкими восковыми крышечками.[ ...]
Мед различают прежде всего по происхождению. Существуют мо-нофлорные меды (липовый, гречишный, кипрейный), собранные преимущественно с одного какого-либо вида растений, и полифлорные - собранные со многих видов растений.[ ...]
Падевый мед представляет собой продукт, приготовленный пчелами не из цветочного нектара, а из пади животного происхождения и медвяной росы. Падь животного происхождения представляет собой сладкие выделения кишечника очень мелких насекомых (тлей, листоблошек и др.), попадающих на поверхность Листьев растений и затем собираемых пчелами.[ ...]
Примесь пади в меде определяют спиртовой или известковой реакциями. В первом случае в пробирку наливают мед, взятый из разных мест нескольких рамок, и дистиллированную воду в равных объемах. Мед с водой тщательно перемешивают и добавляют 10 частей спирта. Пробирку взбалтывают. Если через 1-2 мин раствор остается прозрачным, примеси пади нет. Помутнение раствора и появление хлопьев в нем доказывает присутствие пади.[ ...]
По второму способу для приготовления известковой воды берут равное количество негашеной извести и дистиллированной воды, перемешивают и дают отстояться. Прозрачный слой жидкости сливают и используют для анализа. В пробирку наливают одну объемную часть меда, разбавляют равным количеством дистиллированной воды и добавляют две объемные части известковой воды. Пробирку нагревают до кипения. Если в меде содержится падь, то раствор мутнеет, и на дне образуются хлопья бурого цвета.[ ...]
Пчелиный воск - сложное химическое вещество, вырабатывается восковыми железами пчел. В его состав входит примерно 15 химически самостоятельных компонентов. Его используют в фармацевтическом производстве, зубоврачебной практике, парфюмерной, деревообрабатывающей, кожевенной, бумажной, авиационной и др. отраслях промышленности. Кроме того, в очень большом количестве он необходим для приготовления искусственной вощины. Получают воск при переработке воскового сырья.[ ...]
Прополис также очень ценное сырье. Прополис - это пчелиный клей, которым пчелы заделывают щели, приклеивают плечики рамок к фальцам улья, а холстики - к рамкам, промазывают шероховатые стенки, сокращают осенью летки. В состав прополиса входят смолы, воск и эфирные масла. Используют его в медицинской и ветеринарной практике для изготовления различных мазей, масел, растворов и спиртовых настоек.[ ...]
Вернуться к оглавлению