На рис. 7.3.3 приводится схема одного из возможных технологических процессов обработки сырной сыворотки.~~Для получения протеинового концентрата используется мембрана, пропускающая лактозу, а для получения концентрата лактозы — мембрана, задерживающая лактозу. Оба концентрата высушиваются при разбрызгивании; таким образом достигается желаемое качество продукта. Проведенное рассмотрение позволяет читателю проверить правильность потоков материалов, показанных на рис. 7.3.3, и внести соответствующие изменения.
Вернуться к оглавлению