Для эффективной сушки разбрызгиванием необходимо, чтобы растворы были как можно ближе к состоянию насыщения твердыми частицами (около 50% твердых частиц для протеина и 10% для лактозы). Поток концентрата не может подаваться из ультрафильтра непосредственно в сушильную башню, так как концентрация твердых частиц в нем составляет не более 25%, в то время как для осуществления сушки разбрызгиванием требуется, чтобы концентрация твердых частиц составляла по крайней мере 50%. Эта проблема решается путем использования испарителя (рис. 7.3.2).
Вернуться к оглавлению