Число омыления показывает, сколько миллиграммов едкого кали необходимо для нейтрализации свободных и связанных жирных кислот, которые содержатся в 1 г жира. Числом омыления учитывают общее количество кислот, входящих в состав масла, а также среднюю величину молекулярной массы этих кислот.[ ...]
Число омыления изменяется в пределах от 160 до 270 ед. в зависимости от вида культуры и технологии полученная масла, более низким числом омыления обладают жиры из семян крестоцветных.[ ...]
Остаток щелочи, не связанный в реакции, оттитровывают соляной кислотой по фенолфталеину или другому индикатору.[ ...]
Навеска масла (от 1 до 3,0 г) берется на аналитических весах в зависимости от ожидаемых результатов. Масло помещается в сухую чистую круглодонную колбу на 100 см3. При навеске 1 - 2 г приливают из бюретки точно 25 см3 0,5 н. едкого кали в спиртовом растворе, а при навеске 2 - 3 г - 50 смл щелочи. Закрывают колбу обратным холодильником. Кипятят на водяной бане, периодически взбалтывая раствор, до получения прозрачной жидкости в течение 0,5 - 1 ч.[ ...]
Одновременно проводят контрольное определение: в такую же колбу приливают 2 см0 дистиллированной воды, 25 см" щелочи и ставят на водяную баню.[ ...]
При содержании в материале восков или смол добавляют в колбу такой же объем одного из растворителей (толуола, ксилола) для повышения температуры кипения, а время кипения увеличивают до 2 ч. Если в материале содержится много неомыляемых веществ, то получить прозрачный раствор не удается.[ ...]
Неостывший раствор в колбе титруют 0,5 н. раствором соляной кислоты, используя в качестве индикатора фенолфталеин, а в случае окрашенной вытяжки - тимолфталеин. Одновременно титруют раствор в контрольной колбе.[ ...]
Спиртовой раствор щелочи: 30 г чистого едкого калия растворяют в минимальном объеме дистиллированной воды (« 20 см3). После растворения навески добавляют к ней примерно 1 г гидроокиси бария в концентрированном растворе для осаждения карбонатов, доводят раствор чистым спиртом до объема 1 дм3. Оставляют раствор отстаиваться на одни сутки. В случае появления осадка, фильтруют и сохраняют в склянке из темного стекла, защищая от С02.[ ...]
Очистку спирта от альдегидов и сивушных масел проводят, добавляя небольшое по весу количество кристаллического КМп04, перемешивают, отстаивают одни сутки и отгоняют чистый спирт на водяной бане. Спиртовой раствор щелочи при длительном хранении буреет и становится непригодным к употреблению даже при очищенных реактивах.[ ...]
Вернуться к оглавлению