Метод может быть использован для растительной продукции с высоким содержанием сахара.[ ...]
Из измельченной репрезентативной пробы корнеплодов сахарной свеклы (мезги) берут навеску (25-30 г) в фарфоровую или специальную металлическую чашку.[ ...]
При помощи стеклянной палочки навеску без потерь переносят в мерную колбу объемом 200 см3 или специальную колбу Штифта. Фарфоровую чашку и стеклянную палочку многократно обмывают в ту же колбу, заполняя ее объем до 3/4.[ ...]
Для осаждения белковых веществ в колбу добавляют 7 cmj 10%-го раствора уксуснокислого свинца. Затем колбу с раствором помещают на 30 мин на водяную баню при 80°С, периодически перемешивая содержимое колбы. После этого осаждают пену добавлением нескольких капель эфира, доводят объем раствора до метки горячей дистиллированной водой и вновь помещают колбу в водяную баню еще на 15 мин.[ ...]
Содержимое колбы охлаждают до 20°С в емкости с водопроводной водой, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.[ ...]
Полученный раствор сахарозы фильтруют через плотный складчатый фильтр в чистый сухой стакан, отбрасывая первые мутные порции фильтрата. Раствор заливают в поляриметрическую кювету и проводят измерения угла вращения.[ ...]
Вернуться к оглавлению