Сера широко распространена в растительном мире. Поступив в растение в виде солей серной кислоты, она частично восстанавливается до S или SH. В таком виде сера может накапливаться в запасных органах в виде белков или масел. При прорастании семян снова окисляется до S042" и в таком виде используется в синтезе новых веществ. Содержание серы от 0,5 до 10 г на 1 кг сухого вещества. Более высоким содержанием серы отличаются листья и семена растений, значительно меньше ее в корнях и стеблях. Высоким содержанием серы отличаются крестоцветные, которые содержат серу в виде горчичного и чесночного масел. В растениях сера находится в минеральной и органической форме, минеральная часть представлена гипсом и солями серной кислоты, а органическая сера входит в состав серосодержащих аминокислот: метионина, цистина и цистеина; ферредоксина, глутатиона, кофермента А и линолевой кислоты. Этот элемент присутствует в них в виде сульфгидрильных (S-H) и дисульфидных (-S-S-) группировок.[ ...]
Растения с большим содержанием белка обычно содержат больше и серы, например, зернобобовые культуры.[ ...]
Небольшие потери серы возможны при высушивании растительного материала даже при комнатной температуре. Растения, содержащие горчичные масла, теряют много серы в виде летучих форм при высушивании при температуре 100°С.[ ...]
Органы и растения с высоким содержанием воды и горчичных масел анализируют в свежем нефиксированном виде, все другие образцы анализируют в воздушно-сухом состоянии.[ ...]
При определении серы очень важно провести озоление без потерь и избежать улетучивания соединений серы, для этого необходимы два условия: более низкая температура озоления, чем принято обычно, и сжигание в закрытом объеме. В настоящем руководстве предлагается весовой метод определения общей серы.[ ...]
Вернуться к оглавлению