Нереститься ерш начинает рано» еще подо льдом, и на мелководье. Нерест порционный и может продолжаться до мая, а иногда и до начала июня. Питается ерш преимущественно различными червями» моллюсками, дичинками насекомых и чужой рыбьей икрой.[ ...]
Никакого рыбохозяйственного значения не имеет, но для рыболовов-любителей представляет определенный интерес. В период открытой воды его чаще всего ловят легкой поплавочной удочкой, однако наибольший интерес представляет зимняя ловля ерша, когда активен его клев на мотыля или опарыша.[ ...]
В рыбной кулинарии ерш занимает особое место: он хоть и мал размером, но — «без ерша — уха не хороша» (рис. 56).[ ...]
Вернуться к оглавлению