Современный мясокомбинат представляет собой сложное предприятие, включающее не только цехи по убою и разделке скота, но и целый ряд цехов по переработке мяса и других продуктов.[ ...]
Поступающий на мясокомбинат скот направляется на некоторое время в помещение предубойного содержания. Животные подозрительные по инфекционным заболеваниям направляются в карантин или в изолятор.[ ...]
Сточные воды в этих помещениях образуются от мойки инвентаря и полов и загрязнены мочой и фекалиями животных.[ ...]
Животные из предубойного помещения поступают в мясожировой корпус, где производится убой скота, разделка туш, обработка субпродуктов (кишек, шкур и волоса), переработка крови, призводство пищевых жиров, а также кормовых и технических продуктов и др.[ ...]
Сточные воды в мясо-жировом корпусе образуются от душа для животных, мойки туш, субпродуктов, помещений и оборудования, а также от охлаждения вакуум-насосов и конденсаторов цеха пищевых жиров и технических продуктов.[ ...]
Стоки от вакуум-насосов и конденсаторов—условно чистые; остальные стоки загрязнены минеральными (песок, щелочь, поваренная соль) и органическими (кровь, каныга, кусочки мяса и жира, сухие корма) примесями.[ ...]
В колбасных цехах сточные воды образуются от вымачивания и мойки мяса, мойки оборудования и полов и от установок по термической обработке колбас. Эти сточные воды загрязнены частицами мяса, жира, белками и селитрой.[ ...]
Удельные расходы воды и коэффициенты неравномерности притока сточных вод, по данным Гипромясо, приведены в табл. XVII-1.[ ...]
Примечания: 1. Удельные расходы воды на переработку скота относятся к мясокомбинатам без цехов клея, желатины, медицинских препаратов и других специальных производств, не являющихся обязательной составной частью мясокомбинатов.[ ...]
Сточные воды мясокомбинатов можно разделить на три основные группы: бытовые, загрязненные производственные и условно чистые. Загрязненные производственные стоки в свою очередь можно разделить на зажиренные и не содержащие жира.[ ...]
Вернуться к оглавлению