Интенсивность является численной или словесной характеристикой силы запаха. Постепенное увеличение интенсивности определяется легко, хотя у людей может развиться усталость обонятельного анализатора.[ ...]
Распространяемость, согласно Надеру [5], определяется иногда как коэффициент запахового потенциала или коэффициент порогового разбавления. По существу, эта мера способности запаха распространяться в большом объеме разбавляющего воздуха, не теряя обнаруживаемой интенсивности. Запах, например, меркаптанов или разложившихся белков имеет тенденцию к распространению во всех направлениях над населенным пунктом.[ ...]
Качество представляет собой характеристику запахов с точки зрения ассоциации их с известными одорантами, такими, как кофе, лук, или ассоциации известного запаха по аналогии с неизвестным одорантом.[ ...]
Приемлемость — степень приятности или неприятности обонятельного ощущения — в большой степени зависит от опыта человека, выполняющего оценку запахового ощущения. Ассоциативная связь запаха с различными событиями может привести к оценке запаха как приятного или неприятного.[ ...]
Применялись также девятибалльная и четырехбалльная шкалы. При использовании шкал с числом баллов более десяти резко падает воспроизводимость оценок запаха.[ ...]
Использование такого свойства запаха, как распространяемость, позволяет искусно обойти проблему измерения одорантов подобно тому, как это делает обонятельный анализатор человека на уровне определяемых им концентраций. Все эти измерения включают определение степени разбавления пробы пахучего газа, требуемой для получения смеси без запаха. Порог запаха, таким образом, выражается не в единицах концентрации одоран-та, а в таких субъективных единицах, как «порог», «единицы запаха» или «число разбавлений». Следовательно, определяется относительная сила запаха, причем более сильные запахи требуют большего числа разбавлений свободным от запаха воздухом для получения смесей пахучего газа с его пороговым содержанием.[ ...]
Возможным способом превращения стандартных аналитических приборов или методов в одориметрические устройства является использование методов надпороговых оценок с целью определения соответствующих значений К в уравнении Вебера— Фехнера. При таком подходе, оценивая интенсивность запахов в области их концентраций, поддающихся аналитическому измерению, можно избежать затруднений, вызванных относительно низкой чувствительностью аналитических методов по сравнению с чувствительностью обонятельного анализатора человека. Это можно сделать, конечно, только для однородных по составу выбросов, для которых физико-химические свойства могут быть скоррелированы с субъективными характеристиками запаха. Выбросы многих промышленных предприятий, по-видимому, отвечают этим требованиям. Если для различных дурнопахнущих выбросов можно определить значения К, то можно использовать аналитические приборы для прямого определения интенсивности запаха и установить требуемую степень его контроля. Эти измерения могут быть выполнены в полевых условиях, что устраняет необходимость транспортировки проб и внесения поправок на усталость и адаптацию обонятельного анализатора человека.[ ...]
Фирмой «Артур Д. Литтл инкорпорэйтед» [6] был разработан прибор для измерения интенсивности запаха выхлопных газов дизельных двигателей. Для определения химических веществ в дизельных выхлопных газах, которые обусловливают характерный запах отработанного бензина, использовалась группа испытуемых. После идентификации этих веществ были определены значения констант в уравнении, сходном с уравнением Вебера— Фехнера и связывающем интенсивность запаха с концентрацией пахучих веществ. Прибор измеряет концентрацию углеводородов, которые обусловливают запах дизельных выхлопных газов, и с помощью уравнения «интенсивность — концентрация» измеренные концентрации связываются на шкале отсчета с интенсивностью.[ ...]
Рисунки к данной главе:
| Результаты нескольких опытов по определению интенсивности запаха. |
 |