а — без дефекта, 6 — жало сплюснуто сверху, в —утолщение у нашла бородки, г — жало отогнуто вбок, д — сильно удлиненное и укороченное жало
В рыбной кулинарии ерш занимает особое место: он хоть и мал размером, но — «без ерша — уха не хороша» (рис. 56).~~Качество крючка во многом зависит от формы жала (рис. 56). Жало крючков (их оконечная часть) должно быть предельно острым, строго коническим. Некоторые его дефекты можно устранить при заточке, но при этом ни в коем случае не допускается уменьшение его длины. Заточку жаАа пробуют на ногте: острый крючок не скользит» он цепляется за ноготь. Если же он скользит, не оставляя следа, то значит, заточка плохая.
Вернуться к оглавлению