Значительную роль при ароматизации ациклических соединений играют фенилпир овин оградные кислоты - как первичные ароматические продукты - и ароматические аминокислоты - фенилаланин и тирозин. Для этих аминокислот характерны два типа реакций - декар-боксилирование, ведущее к образованию алкалоидов, и дезаминирование, приводящее к коричной кислоте и ее производным, из которых далее образуются многие растительные фенольные соединения, как схематически изображено на рис. 11.
Вернуться к оглавлению