Ниже рассматривается один из возможных источников пищи: биосинтез из химических элементов. Основным предметом обсуждения является белок и пути его синтеза; некоторое внимание уделяется получению пищевых добавок. Процесс является биологическим, так как с целью понижения стоимости и увеличения объема получаемой продукции он осуществляется с помощью микроорганизмов. Исходя из этого, в основном, рассматриваются возможности, сложности и недостатки одного из методов производства пищевых продуктов — ферментации — с точки зрения микробиолога, биохимика и специалиста-механика. В тех случаях, когда это возможно, процесс биосинтеза описан математически; рассмотрена также экономика процесса. В заключение проведен обзор современного уровня решения проблемы и перспектив на будущее.
Скачать страницу
[Выходные данные]
