Белковые вещества — сложные азотистые соединения, в состав которых входят фосфор, сера и многие другие химические элементы. Белки входят в состав протоплазмы и ядра клеток, в значительном количестве содержатся в травах (около 10%); в древесине их содержание резко уменьшается, доходя до 1% и менее. Особенно много белков в бактериях (40—70%).
Скачать страницу
[Выходные данные]
