Углеводы составляют 50% и более от массы растений. Среди углеводов выделяют моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза), растворимые в воде, и полисахариды — высокомолекулярные соединения, не растворимые в воде. К полисахаридам относятся крахмал и клетчатка (целлюлоза). В растениях основное количество углеводов представлено целлюлозой и гемицеллюлозами. Разрушение углеводов происходит на начальных стадиях гумификации под влиянием целлюлозных бактерий. Легко и быстро разрушается глюкоза, наиболее устойчива из углеводов целлюлоза.
Скачать страницу
[Выходные данные]
