При определенной величине pH среды у аминокислоты или белка не будет преобладания диссоциации одной группы над другой и тогда она будет находиться в изоэлектрическом состоянии. В изоэлектриче-ском пункте будут только электронейтральные молекулы и амфиионы.
Скачать страницу
[Выходные данные]
