Следовательно, аминокислота (а поэтому и белок) обладает одновременно свойствами кислоты и щелочи. Какое свойство будет преобладать в данный момент, будет зависеть от pH среды. Такие вещества называются амфотерными электролитами.
Скачать страницу
[Выходные данные]
