С точки зрения биохимии мы можем рассматривать ферменты как вещества, которые, соединяясь с молекулами, составляющими пищу, образуют нестойкие промежуточные соединения. Благодаря этому происходит разрыв связей между атомами С—О, С—N, С—С и другими, в результате чего получаютСя молекулы более простого Строения с меньшим молекулярным весом.
Скачать страницу
[Выходные данные]
