Метт в 1889 г. предложил наполнять трубочки яичным белком. Через определенный промежуток времени такие палочки вынимаются из пищеварительного тракта и анализируются. Под действием фермента белок растворяется. Величина растворения измеряется в миллиметрах длины стеклянной трубочки. Чем сильнее действует фермент, тем больше миллиметров (по длине трубочки) растворится белка.
Скачать страницу
[Выходные данные]
