Многие белки тела связывают воду в больших количествах. Такая коллоидно связанная вода похожа на полимерную воду, находящуюся в виде льда-У1. Коллоидно связанная вода очень прочно удерживается живой тканью и отдается или при отмирании ее, или в присутствии очень сильных гидрофильных веществ (например, ионов солей). В таком случае вода из формы лед-У1 переходит в жидкую форму.
Скачать страницу
[Выходные данные]
