![Присутствие Ы-нитрозодимеггил- и Ы-нитрозодиэтиламина обнаружено также в рыбных консервах (1-18 мкг/кг) [171]. Наиболее высокие уровни были зарегистрированы в шпротах н серебристом хеке после их кулинарной обработки при 110 °С в течение 60-70 мин. Следует заметить, что в пробах, не содержащих нитритов, присутствие нитрозаминов обнаружено не было.](/static/pngsmall/900085090.png)
Присутствие Ы-нитрозодимеггил- и Ы-нитрозодиэтиламина обнаружено также в рыбных консервах (1-18 мкг/кг) [171]. Наиболее высокие уровни были зарегистрированы в шпротах н серебристом хеке после их кулинарной обработки при 110 °С в течение 60-70 мин. Следует заметить, что в пробах, не содержащих нитритов, присутствие нитрозаминов обнаружено не было.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![Присутствие Ы-нитрозодимеггил- и Ы-нитрозодиэтиламина обнаружено также в рыбных консервах (1-18 мкг/кг) [171]. Наиболее высокие уровни были зарегистрированы в шпротах н серебристом хеке после их кулинарной обработки при 110 °С в течение 60-70 мин. Следует заметить, что в пробах, не содержащих нитритов, присутствие нитрозаминов обнаружено не было.](/static/pngbig/900085090.png)