Во всех случаях соотношение отдельных компонентов пищи было равным. Агрегатность достигалась размещением необходимого компонента или всего комплекса в виде одного концентрического скопления с максимальной плотностью в центре и постепенным уменьшением по направлению к периферии. Величину показателя в каждом случае находили эмпирически, путем учета плотности пищевого материала на 56 площадках, размером 100 см2 каждая.
Скачать страницу
[Выходные данные]
