Нитраты и нитриты содержатся в растениях, почве, природных водах, (в том числе в водах морей и океанов). Их источником являются азотсодержащие минеральные удобрения. Рыба способна сорбировать и кумулировать содержащиеся в воде нитраты и нитриты; кроме того, нитриты могут образовываться в результате восстановления нитратов эндогенно, бактериальной нитратредуктазой в желудочно-кишечном тракте.
Скачать страницу
[Выходные данные]
