Целью нашей работы являлось исследование взаимодействия хитоза-на как загустителя, пленкообразователя и сорбента с коптильными препаратами типа «жидкого дыма» для выработки рекомендаций о возможности его применения в производстве копченых гидробионтов.
Скачать страницу
[Выходные данные]
