На основании результатов проведенных экспериментов были установлены оптимальные условия обработки (концентрация ферментного препарата, температура, продолжительность процесса) осьминога, обеспечивающие удаления кожного покрова и заданную степень размягчения мышечной ткани мантии и конечностей.
Скачать страницу
[Выходные данные]
