Изучена динамика отделения жидкости из геля (синерезис) 1 %-ного раствора каррагинана в зависимости от концентрации КС1 в процессе хранения гелей при 5 °С и минус 18 °С в течение 2 нед. Количество выделившейся жидкости увеличивается при возрастании концентрации хлорида калия в геле. Прослеживается тенденция увеличения объемов выделяющейся жидкости в течение 2 нед как при замораживании, так и при хранении гелей при 5 °С. При замораживании и последующем размораживании гелей происходит увеличение объемов выделяющейся жидкости в 10 раз по сравнению с таковым у гелей, хранившихся при 5 °С.
Скачать страницу
[Выходные данные]
