С позиций современных достижений науки о питании одной из главных научных проблем технологии теплового консервирования пищевых продуктов наряду с обеспечением их микробиологической надёжности и стабильности является максимальное сохранение нативных свойств и качества сырья и материалов.
Скачать страницу
[Выходные данные]
