Значительный расход биологической и технической энергии в животноводстве (при низкой энергетической эффективности) отчасти компенсируется более высокой физиологической ценностью животных продуктов питания по сравнению с растительными. Хотя обеспеченность людей калориями в разных странах и регионах различается не очень сильно (не более чем в 2—2,5 раза), качественные различия в диете, особенно по количеству и полноценности белков, очень велики.
Скачать страницу
[Выходные данные]
